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羊肉煲是哪个地方的菜

养生之道网导读:羊肉煲是哪个地方的菜?冬至安徽到哪里治癫痫病好后,就是进补的好时机了,羊肉煲想必成为人们饭桌上暖胃养生的菜品了。羊肉煲做的最好吃的是哪里呢?小编告诉你,羊肉煲是哪个地方的菜。

羊肉煲是哪个地方的菜?

羊肉煲最经典的是广式羊肉煲。

材料:新鲜羊肉,马蹄,胡萝卜,竹蔗,大蒜,姜,炸支竹(腐竹),盐,老抽,生抽,柱候酱,广东米酒

广式羊肉煲最大的特点,就是加入了马蹄、竹蔗。

做法:

1、羊肉买时已叫洗净,胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。大蒜洗净后卷起打结。姜切片,香料洗净。

2、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。锅内烧干水先不放油,将羊肉入锅炒干水后推至一边,加适量油烧热,大火爆香姜片、适量柱候酱,再与羊肉一起翻炒均匀。

3、加适量老抽、生抽调味上色,青海附近的癫痫医院炒匀后,再加清水没至羊肉,放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶,烧沸后,倒入适量米酒,盖好盖转小火焖至羊肉变焾。

4、放入炸支竹,焖5分钟左右,待支竹变软充分吸收肉汁后,大火将汤汁收浓,试下味,可根据个人口味加适量盐调味,将羊肉盛入煲内,将煲煮热后上桌。

营养分析

羊肉

1、健脾和胃:中和胃酸,缓解胃痛。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

3、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

小贴士:《本草纲目》称:羊肉同醋食伤人心。羊肉大热,醋性甘温癫痫病心理护理,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,也不宜与茶、南瓜同食。

竹蔗

益气润肺、开胸利膈、增进食欲,对于防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗效。在羊肉煲中,竹蔗能减少燥热,还能去除羊膻味。

马蹄

马蹄性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰等症。在羊肉煲中放马蹄,作用和竹蔗一样,减少羊肉的燥热,马蹄清甜,可解油腻。

腐竹

1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值很高。

2、谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。

3脑外伤癫痫能治疗吗、中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

广式羊肉煲中的食材色彩丰富,五色入五脏,是一道营养齐全的美味佳肴。小编的妈妈在冬至都会炖上一大锅,每人一碗,吃了身体棒棒过春节。