也许，这就是你的厨师师父想对你说的话……

青年厨师年富力强，热情高，有闯劲儿，是餐饮的中坚力量，但也有许多短处。我们在成长过程中应扬长避短，注意5忌：

1.忌自以为是

有失误不足时, 常常做出自作聪明的解释辩解，对师傅的好心指点，不以为然，固执己见。要知道师傅绝对不会故意挑刺，他们对出品负责，做不请之友而热心纠正，他们身经百战一看就知道问题所在，值得信赖，而不是排斥漠视的心态。你自以为是的态度只会凉了师傅的心。也有厨师无视公司制度和厨房纪律，总以为厨师长没看见，或老板领导不在，把管理者的包容当放纵，而他们只是不说而已，只希望大家能够自觉。所以，你平时的表现也许就是加薪升职的无形条件。

图片来源于网络

2. 忌眼高手底

有的小师傅们常治疗癫痫病的重点医院有大事做不来，小事不愿做的毛病, 不爱整理，不屑于日常琐事。气温变化，原料收放保存不及时，下单备货不精打细算。吕梁市治疗癫痫病公立医院闲时更应为忙时作些准备铺垫的工作，而不是见单行事，更应做到料单于神，不至于火烧眉毛顾眼前，忙而不乱，出品有序，保质保量。天下大事，必精于细每一件小事每个细节都不应忽略，餐饮无小事，事事有关联。

图片来源于网络

3. 忌急于求成

打荷几天便想上案子，配菜几个月又想上炉子，炉子干了一两年便想另起炉灶带班子当厨师长，发展上总想快进，上进心是好的，从学徒到师傅，从师傅到厨政管理者，或是自己开店当老板，都需脚踏实地的经历漫长的过程，有的人心态不稳一步登天导致漂忽不定。学手艺要有滴水穿石的精神，要有默默奉献的精神。

图片来源于网络

4. 忌好高骛远

学了点三脚猫，知些皮毛，会几个菜便骄傲自满洋洋得意，心浮气燥的蠢蠢欲动想会破茧成蝶，终有所成。而不能好高骛远，这山望着那山高，沉不下心静不下气，走到哪儿只要有硬功夫才能为应该如何的去治疗癫痫病所在的店创造可观效益，才能好好地生存发展。

图片来源于网络

5. 忌因循守旧

在工作中按部就班，在手艺上，进取，只会导致固步自封。所以，唯改革者进，唯创新者赢，只有传承传统，创新求进，才能焕发餐饮生机活力，自身价值才有可能得到提升。

图片来源于网络