黄记煌：牛蛙焖锅制作技法揭秘

清代御膳房总管黄钰玖创立名肴“香辣汁鱼”，其后人黄耕在家传秘方基础上始创三汁焖锅，并创立黄记煌品牌。

黄记煌三家开设了几十家店面。今天我们就像大家介绍黄记煌三汁焖锅之焖牛蛙。

一、焖牛蛙

原料：牛蛙

底料：（大蒜、红薯、洋葱、胡萝卜、西芹、青尖椒、红尖椒、圣女果、红武汉癫痫病专科医院有哪些枣、辣椒、枸杞）。

调料：咸鲜秘汁

制作方法：先放入底油，放入十种底料，再放入牛蛙盖上锅盖焖至八分钟，放入秘制酱汁和香菜，再焖至2分钟即可食用。

点评：微辣、麻辣（麻辣分两种中麻和超麻），所有原料都是当着顾客的面现场制作，即干净癫痫疾病可以用手术治疗吗又卫生，十几分钟就可享受到口感绝佳的北京焖锅了。

放底料

放入牛蛙

焖至八分钟开盖

开始现场搅拌秘汁

开始浇汁

均匀地浇汁功夫很关键

点上香菜，即可食用美味啦

“黄记煌三汁焖锅种食材保持了各自的原味，使一重庆癫痫病医院有哪些锅美食达到营养均衡、鲜香哈尔滨有哪些癫痫病专科医院绵嫩的效果。