酸奶什么时候喝最好 喝酸奶的好处 酸奶的营养价值

文章简介：酸奶什么时候喝最好？关于酸奶什么时候喝最好这个问题，可能很多人都是没概念的。有的人喜欢饿了喝，有的人喜欢饭后喝，有的人固定时间喝，也有的人喜欢临睡前喝，那么，酸奶什么时候喝最好呢？

酸奶什么时候喝最好？关于酸奶什么时候喝最好这个问题，可能很多人都是没概念的。有的人喜欢饿了喝，有的人喜欢饭后喝，有的人固定时间喝，也有的人喜欢临睡前喝，那么，酸奶什么时候喝最好呢？

酸奶什么时候喝最好？喝酸奶的好处，酸奶的营养价值

酸奶的营养价值及营养成分

酸奶营养价值很高，一般市售的原味酸奶中，每100克酸奶中营养素的平均值为：水分72克，能量72千卡，蛋白质2.5克，脂肪2.7克，碳水化合物9.3克。总维生素A26国际单位，钙118mg，磷85mg?，钾150mg，镁12mg，铁0.4mg，锌0.53mg，硒1.71mg。还含有少量的B族维生素。

其中，蛋白质和脂肪的含量比牛奶略低，因为酸奶中加入了一些糖和增稠剂，稀释了蛋白质和脂肪的量，碳水化合物的比例比牛奶高。

钙、磷、钾等矿物质的含量比牛奶的均值都高一些，武汉市治疗癫痫医院在哪而且酸奶中的这些矿物质更加容易被人体吸收。

发酵过程中牛奶中部分乳糖会转化成乳酸，这也是酸奶酸味的来源，所以乳糖不耐受的人喝酸奶一般都不会有腹胀腹泻等不适。乳酸可以提高牛奶中钙、磷等矿物质在人体中的利用，使其更易被人体吸收。蛋白质也在发酵中被水解更易被人体吸收的小分子。酸奶有特别的风味，较高的营养价值和一定的保健作用。具有助消化，促进肠道功能的作用。如果其中含有双歧乳杆菌，还有一定的防癌、抗癌作用，可提高人体免疫力。

酸奶什么时候喝最好？

一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。

人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。

酸奶什么时候喝的温馨小提示

关于酸奶什么时候喝最好的问题，要依据营养专家的分析，不要盲目喝酸奶，不当的时候喝对身体没有任何好处，还会使酸奶中的营养成分无法被人体获取。

晚上喝酸奶补钙效果最好

酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

不过，晚上喝酸奶时一癫痫病饮食上应该注意什么定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。

如何正确选购酸奶？什么是老酸奶

酸奶虽好，但市面上的酸奶产品特别多，并不是所有的酸奶都有这么好的质量和水准的，所以挑选时要根据需要认直选择。

1、最推荐的是纯粹的原味酸奶蛋白质含量最好在2.5%以上，低于2.3%的就不是酸奶了，不推荐饮用。乳酸菌饮料、乳饮料都是饮料，不是奶制品，营养价值低，含糖高，香精、色素添加多，这些饮料的主要作用就是使人长肉。如果怕热量过高，可以选择低脂酸奶，但蛋白质含量不能低。

2、优先选择最新鲜的离生产日期最近的产品越新鲜的酸奶，乳酸菌的活性越高、数量越多，保健作用越强。

但要注意的是，酸奶存放时间较长后，虽然乳酸菌的损失会很大，但酸奶的其他营养价值都还在，仍是很好的营养食物。如果放的时间有些长了，只要没有变质、没有产生霉味、怪味都是可以喝的。所以当我们偶尔把酸奶烹调加热来做食物，或冷冻起来当冷饮吃，虽然乳酸菌没有了，但营养价值是不受太大影响的。

3、带果粒的酸奶未必好果粒酸奶价格更高，貌似更加营养，其实不然。加入水果织金县哪个医院能治好癫痫、果粒一方面使酸奶的单位三穗县癫痫的治疗医院那里最好蛋白质含量降低，调味酸奶的蛋白质含量一般是2.3%，低于原味酸奶的2.5－3%。另一方面，酸奶中的水果很难保证新鲜，试想酸奶的保质期长达半个多月，水果也在里面有这么长的时间。而我们自己吃水果时，谁会把水果放半个月再吃呢。所以不如用原味酸奶自己加入新鲜水果来吃，味道更好，保证新鲜。

4、酸奶中的增稠剂现在市售的酸奶几乎全部加入了增稠剂，有些人对增稠剂很反感，其实看到增稠剂的两面性，便会对它有更客观的认识。一方面增稠剂也会稀释酸奶的营养素，但另一方面，合格的增稠剂其实都是膳食纤维，可以增加一定的饱腹感，还有防止便秘的作用，并不是什么坏东西。增稠剂最主要的作用是增加浓稠的口感，这其实也是很多消费者喜欢的口感。所以对于增稠剂，不必过于反感。

5、老酸奶最近市场上老酸奶非常盛行。这种老酸奶的质地看起来和以前的老酸奶差不多，其实内在还是有些不同的。过去的老酸奶没有添加任何凝固剂，只是在发酵中乳酸使牛奶蛋白质形成一种特殊的凝胶状态（就像自制酸奶的凝固状态）。这种自身的凝固很脆弱，略搅拌或晃动都会使酸奶变回不均匀的液态，卖相很不好，且非常不利于运输和保存，所以在很长时间里，我们买到的酸奶几乎都是搅拌型的。就是把凝固好的酸奶搅拌匀，成为浓稠的液态。

但外面卖的老酸奶为了达到凝固的目的，几乎都是加入了较多的明胶、果胶、琼脂等植物胶作为凝固剂使酸奶一直呈比较结实的凝固状态，利于运输，产品卖相也好。但是其营养成分并没有增加，有些反而比普通酸奶更低，价格却大大高于普通酸奶产品。

所以如果想得到酸奶的营养价值，老酸奶不一定比普通酸奶好，虽然是酸奶，但性价比不高。哪怕它的营养价值与其他产品相同，却需要花更高的价钱去购买。

另外，因为其中的明胶等凝固剂过多，使其酸奶质地不容易搅拌开，如果用老酸奶做酸奶引子，不容易与牛奶混合均匀。所以不建议用老酸奶当菌种自制酸奶。

温馨提醒：果冻型的酸奶不适合三岁以下孩子吃

这种果冻型的酸奶也不适合三岁以下的孩子吃，因为其凝冻效果好，不易搅拌成液态，就像吃果冻一样，有引起孩子将酸奶冻呛入气管的危险，家长们一定要小心。