卤肉、卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡爪……这些熟食在街头小店、路边摊、大超市都很受欢迎，但是，也许你不知道，这些熟食有可能给我们的健康带来很大的风险……

女子误食添加剂丧命

不久前，王先生和妻子在家里吃火锅，吃完饭后王先生去哄孩子睡觉，当他再回到客厅，发现自己的妻子全身瘫软，面色十分难看。

这时候，饭桌上的一袋白色粉末，显得分外扎眼。这袋白色粉末是食品添加剂亚硝酸钠。王先生立刻明白：妻子可能是中毒了!

吃个火锅而已，为什么要用亚硝酸钠?

原来，王先生家之前是做熟肉生意的，他们曾经光山县癫痫病医院排行用亚硝酸钠卤过肉，用亚硝酸钠卤肉，肉能更快煮烂，王先生猜测，妻子在吃火锅时候，可能觉得肉不烂，于是误食了亚硝酸钠。

王先生说合肥癫痫病治疗哪家医院好，自己虽然使用过亚硝酸钠加工卤肉，但是对亚硝酸钠的毒性却了解得不多。让人没想到的是，几天后，王先生的妻子抢救无效，不幸去世。

调查：熟食里致命添加剂随处可见

虽然妻子因误食亚硝酸钠身亡只是王先生的推测，但在河南开封市第二人民医院急诊科，医生说，他们经常会接诊亚硝酸钠中毒的病人。其中，吃了含有亚硝酸钠的食品中毒事件，占了绝大多数。

在开封的一家熟食店里，当记者问起是否有添加剂时，老板极力否认自己使用了亚硝酸钠，并保证自己的熟食绝对健康安全。在记者的质疑下，最后，老板承认了自己使用的有亚硝酸钠。

在另外一家出售熟牛肉的摊位，老板悄悄地透露：他家的牛肉中也添加了亚硝酸钠。当记者问及使用剂量的时候，老板立即产生了警觉。在郑州一个熟食批发店里，记者还遇到了价格非常便宜的卤牛肉。在记者的追问下，老板透露说，这些是假牛肉，是由淘汰的猪肉做成的，想让猪肉变成牛肉，各种添加剂当然会使用得更多，当然，其中也包括亚硝酸钠。随后，记者走访的十几家销售熟食店，大部分老板都承认使用了亚硝酸钠，但却没有一个人能说出国家规定使用剂量。很多老板都是按照自己的理解添加的，非常随意。而这些店里之所以都使用亚硝酸钠，就是因为卖卤肉，最看重的就是品相好看，想要达到色香味俱全，添加亚硝酸钠自然是少不了。

疑问：这些致命添加剂是从哪来的?

熟食中添加亚硝酸钠之所以如此普遍，和添加剂出售缺少管制有一定关系。而王先生购买的亚硝酸钠，就是在开封的一家化工店里买的。

按照王先生的介绍，记者来到了开封市铁北街，这里有多家化工店。其中有一家专门销售食品添临夏癫痫病治疗哪家医院专业加剂的商店，记者发现，这里就有亚硝酸钠出售，卖东西的老板还提醒记者，这个东西放多了，对身体不好。

在另外一家化工产品商店，老板知道记者要卤肉，就推销起了一种工业防腐添加剂——福尔马林，这是工业甲醛，是国家明令禁止使用在食品中的添加剂!随后，记者又来到另外一家化学品商店，这里的添加剂一应俱全，有能上色的胭脂红，有增加香味的牛肉精、牛肉膏。虽然化工店里的老板对使用剂量不清楚，但是他们却都明白这些添加剂是有危害的。在郑州信基调味品市场，这个老板提起亚 硝酸钠就变得非常紧张。他坦言，虽然亚硝酸钠是可以使用的食品添加剂，但是国家对使用量控制的非常严，可是很多生产食品的工厂和商贩为了达到更好的效果，根本不顾及那么多。

检测：熟食送检结果让人震惊

很多商贩在煮肉过程中加入亚硝酸钠，就是想要达到肉质从色泽到口感都诱人的效果，加入亚硝酸钠后，效果究竟有多好呢?

记者来到郑州市金水区经三路上的某超市，这里的熟食生意非常好，店员信誓旦旦地保证他们的熟食绝对安全。

记者从这里购买了一份牙签肉和一份卤制酱牛肉。加上记者在开封郑州其它地方购买的十二份熟食样品，都送到了实验室进行检测。

检查结果让人震惊!在郑州市经三路某超市购买的牙签肉检测出亚硝酸钠含量严重超标，是国家标准的两倍，卤牛肉的亚硝酸钠含量也超标。

为了保证实验的准确性，记者第二天再次购买了样品进行了复检，这次的结果更令人惊讶。

专家告诉你，亚硝酸盐有多毒……

食品添加剂，例如亚硝酸钠，被加入食物当中之后，一般的消费者很难分辨，即便吃出了问题，也不知道是什么原因造成的，而且除了超剂量会黑龙江哪里治儿童癫痫病好致命以外，如果长期食用添加了亚硝酸钠的食品，还会对身体造成严重的后果。