芙蓉鸡片，其实是比较传黑河市治疗癫痫最好的医院统的一道食物了，可是每个人的制作方法不一样，所使用的原料和调味料都会有一定的区别，所以自然做出来的芙蓉鸡片还是会存在不同口感的，那么关于芙蓉鸡片正宗的制作方法是怎么样的，以及需要哪一些食材呢，可以看看下文的介绍。

一、做法

鸡脯肉、青椒、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜汁、淀粉。

步骤

1.鸡脯肉切薄片，用清水浸泡10分钟，搌干水分，用盐，胡椒粉腌制，青椒切菱形片。

2.蛋清打成泡沫状。

3.打好的蛋清，加淀粉制成蛋泡糊，将鸡片挂糊。

4.挂糊的鸡片放温油中滑油即可。

二、做法

鸡里脊肉100克，鸡蛋清5个，熟火腿、水发冬菇、青菜心共15克，猪肥肉膘25克，葱姜米少许，清汤100克，精盐1.5克，料酒5克，白油1500克(约耗75克)， 味精1克。

1.将鸡里脊肉用清水陕西哪家医院有癫痫科泡白，剔去白筋，用刀背砸成细泥。

2.边砸边挑去细筋，把肥肉膘也砸成细泥，和鸡泥拌匀在一起， 成为鸡料干。

3.然后放入大碗内，先加入少许清汤，顺着一个方向搅，边搅边加入鸡蛋清。

4.最后再加入盐、水淀粉，料酒、味精、清汤50克，搅成鸡茸浆。

5.火腿、冬菇切成片，菜心切成寸段，冬菇。菜心用开水烫过，再将清汤50克、盐、味精、料酒秦皇岛市哪能治疗羊角风、水淀粉对成汁备用。

6.勺内放入白油，烧至三四成热时、用手勺将鸡茸浆分次撇入油内，边撇边推动炒勺，待鸡如何选择最好的抗癫痫药物片浮至油面时妨出，放入开水中，冲去浮油，控去水分。

7.炒勺内留油少许，放入葱姜米炝锅，随即放入鸡片、配 料，倒上对好的汁，颠翻均匀出勺即成。