【导读】巧克力非常受人欢迎,特别是巧克力慕斯蛋糕,如果男生送给女朋友这么一份蛋糕应该会加分吧。那么巧克力慕斯蛋糕有哪些做法呢?
四叶草巧克力慕斯蛋糕
食材:
巧克力慕斯:黑巧克力80g,淡奶油120ml,细砂糖15g,糖分20g,纯牛奶45ml,黄油45g,可可粉3g,吉利丁片6g,抹茶粉适量
可可戚风蛋糕:蛋白3个,蛋黄3个,细砂糖40g,低筋粉40g,纯牛奶40ml,色拉油40ml,可可粉3g,白醋3滴
做法
巧克力慕斯的做法 巧克力慕斯的简易做法
1:可可戚风蛋糕材料备好。纯牛奶40ml、色拉油40ml倒入盆中,搅至均匀。低粉、可可粉混合过筛倒入盆中搅拌均匀后,分次加入蛋黄。
2:再次搅拌均匀,成光滑的蛋黄糊备用。蛋白加入几滴白醋,低速打至粗泡状,分三次加入40g细砂糖,中速打发至打至湿性发泡,拉起蛋白成弯钩状。
3:取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀,再倒回蛋白中,快速切拌均匀。将面糊倒入垫入烤纸的烤盘中,在桌上震几下排出里面的气泡,175中层烘烤20分钟左右。
4:取出晒凉,揭掉油纸。用心形模具在蛋糕片上刻出心形。心形模具外层包上两层锡箔纸。
5:用剪刀修整略剪小一圈,蛋糕片放入慕斯圈癫痫病应该选择什么的方法内。慕斯材料备好。吉利丁片用少许的冷水泡软,再在锅中隔水加热融化后备用。纯牛奶和淡奶油,糖分在锅中隔水加热,小火煮沸离火。
6:过筛可可粉:搅拌均匀。再加入切碎的黑巧克力。小火搅拌均匀。加入黄油。继续搅拌均匀离火,放置常温。淡奶油加入细砂糖15g,中速打至六成发后取部分奶油加入巧克力溶液里。
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7:搅拌均匀。再倒入奶油里。最后一次拌匀。倒入心形模具里,放入冰箱冷藏4个小时左右,或者如果想快点凝固慕斯,还可以放入冷冻室里冷冻一小时。
8:冻好后,用吹风机在癫痫大发作时有啥急救措施模具外面吹几圈,脱模,最后慕斯表面筛些抹茶粉即可。
巧克力慕斯杯
原料:牛奶200克、细砂糖20克、黑巧克力100克、吉利丁粉4克、清水30ML、淡奶油200ML、糖粉30克
装饰:可可粉、棍癫痫病手术费用子饼干、巧克力花片、黑巧克力碎适量
做法
1.吉利丁粉加入清水中浸泡3分钟,然后微波高火30秒至透明;
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